各種冷庫(kù)的溫度要求如下：


　　1、保鮮庫(kù)


　　溫度一般在0-5度。主要用于鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬的保鮮。它使食品處于較低的溫度，而溫度又不低于0度，在這種情況下，食品可以盡可能的保持新鮮。


　　2、冷藏庫(kù)


　　溫度一般在-10---20度。主要用于食品的冷藏，不定期的將部分食物放入冷庫(kù)，同時(shí)又要不定期的將另一部分食品取出冷庫(kù)，對(duì)食品的冷藏時(shí)間沒有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15---18的范圍。


　　3、速凍庫(kù)


　　庫(kù)溫一般在-30度以下。主要用于食品的速凍，如速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時(shí)間嫩迅速將食品凍結(jié)。


　　4、低溫庫(kù)


　　溫度一般在-22---25度。主要用于庫(kù)溫在-22---25度時(shí)的食品儲(chǔ)藏。只用在這個(gè)溫度下,食品才不會(huì)變質(zhì)。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是不定期的逐步將食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，對(duì)這段時(shí)間嫩的庫(kù)溫沒有特殊的要求，冷庫(kù)的溫度達(dá)到-25度，待冷庫(kù)內(nèi)的溫度穩(wěn)定后，對(duì)冷庫(kù)的溫度要求十分嚴(yán)格。


　　5、醫(yī)藥庫(kù)：一般在-5~+8度，按里面放置的藥品來(lái)確定，疫苗庫(kù)；0℃~8℃可用于儲(chǔ)存疫苗，藥劑等。


　　6、藥品庫(kù)：2℃~8℃用于儲(chǔ)存藥品及生物制品等。血液儲(chǔ)存庫(kù)：5℃~1℃可用于儲(chǔ)存血液，藥物生物制品等。低溫保溫庫(kù)：-20℃~-30℃保存血漿，生物材料，疫苗，試劑等。